Shun Kaji

La série de couteaux la plus prestigieuse du coutelier KAï, alliant l’artisanat traditionnel et la technologie la plus moderne.

Lame damassée polie miroir composée de 32 couches d’acier inoxydable recouvrant un coeur extrêmement dur en acier SG-2.
Cette combinaison donne un tranchant extrêmement durable et incomparable, et présente une dureté exceptionnelle de 64 HRC

D’une forme symétrique, le manche en bois de pakka finement rainuré s’adapte facilement à la main.

** KAJI signifie “forgeron” en japonais. Depuis des siècles, l’art parfait des forgerons de Seki est reconnu dans le monde entier, et seulement les meilleurs d’entre eux pouvaient se parer du titre de KAJI